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2017年7月25日星期二

ViuTV全新煮食真人騷《出得廳堂》第二集

ViuTV全新煮食真人騷《出得廳堂》第二集
轉載自: Star.Starphoto、Jolly的今日星蹤
 
 
(2017年7月11日‧香港)ViuTV推出全新煮食真人騷《出得廳堂》,節目逢星期三晚上10時30分播放。俗語有云:「想要留住男人的心,先要留住男人的胃。」煮得一手好菜,成為現今「好老婆」的衡量標準。21世紀的香港女性,社會地位的提高令「三從四德」的中國傳統美德日復不見,取而代之的是一個又一個自稱「地獄廚神」的魔鬼少婦。
 
《出得廳堂》是一個拯救「無飯」少婦廚藝的煮食真人騷,由名廚張錦祥、蔡家富為她們度身訂造烹飪精讀班。希望少婦能透過13集的節目精進廚藝,打破宿命,成功「呃like」,成為「入得廚房出得廳堂」的模範少婦。
 
 
第二集內容 (播放日期 : 7月19日 星期日 晚上10時30分)
少婦廚藝精進班正式開始!開門七件事離不開「油」,Ricky師傅與Gabriel Sir以「油」為主題,深入淺出為少婦們講解廚房基本功。學員Poli試煮的網油鴨肝大蝦有板有眼;學員Annize入廚以來第一次煎牛扒,顯得雞手鴨腳,險把教室變成修羅場……
 
第二集介紹菜式:
網油鴨肝大蝦 by Chef Ricky
材料:                   
大蝦           2隻
法國鴨肝   1片
豬網油       200克    
粟粉           100克    
 
做法:      
1.                大蝦切出蝦頭,烚熟,待用。
2.                蝦身去殻,開邊,待用。
3.                法國鴨肝開二成條狀。
4.                大蝦和鴨肝下鹽和黑椒碎調味。
5.                用大蝦將鴨肝包好,捲成條狀。
6.                用豬網油將蝦卷包好。
7.                之後撲上粟粉,用180℃ 油炸1分30秒。
 
和風吉列牛by Chef Gabriel     
裹粉材料:                     
生粉           100克    
蒜粉           3克
一味粉       3克
鹽               1克
 
蛋漿:             
雞蛋           110克     
法國芥末   20克      
日式麵包糠      200克         
牛小排       200克    
 
沾醬:             
胡麻沙律醬               
燒汁                 
柚子芥末醬               
火箭菜             
車厘茄             
 
做法:      
1.                牛小排撲上裹粉,在沾上蛋汁。
2.                再沾滿麵包糠,然後放入雪櫃雪半小時,有助定型。
3.                熱油至200℃,下油炸1分鐘至金黃。
4.                切薄片上碟,伴以火箭菜蕃茄沙律,並配以炭爐享用。
 
 
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